今日の夏見台幼稚園・保育園:レシピ（子ども）

子どもが喜ぶ園の給食：05「みそドレッシングサラダ」夏見台幼稚園・保育園

みそドレッシングサラダ            　

＜材料＞幼児５人分
じゃが芋２個
揚げ油適量
キャベツ1/4玉        　　
きゅうり１本        　　
塩一つまみ        　　
人参1/２本
　　　
（調味料）
みそ大さじ２
てんさい糖大さじ２
穀物酢大さじ２
オリーブオイル大さじ４
※調味料少し多め！様子をみて入れよう！

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＜作り方＞
①じゃがいも：厚めのいちょう切りにして、素揚げする。
キャベツ：さっと茹でて、一口大に切る。
きゅうり：さっと茹で、半月切りにし、塩をふってもむ。
人参：いちょう切りにし、茹でる。
②調味料をボウルに入れ、ドレッシングを作る。
③水気を切った①と②をあえて完成！

Posted by yatsute2006 at 19:34 │

子どもが喜ぶ園の給食：04「チーマイチェンカンペェン（醤油味）」夏見台幼稚園・保育園

チーマイチェンカンペェン（醤油味）

＜材料＞幼児５人分
鶏レバー２００ｇ                　
A：長ねぎ（青い所）２本分、しょうが（皮付き）１０ｇ                                　
B：醤油小さじ１、お酒小さじ１、にんにく1/2かけ、しょうが汁小さじ１
片栗粉適量

C：てんさい糖小さじ４、しょうゆ小さじ４、ごま油小さじ２
白ごま小さじ２

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＜作り方＞
①レバーの下処理をする
（１）レバーを１０～１５分程流水にあて、血抜きする
（２）沸騰したお湯の中にAを入れて１５分程煮だす。
（３）Ａを取り出しその煮汁に血抜きしたレバーを入れて５分程茹でる。
（４）茹でたレバーを取り出し、Bで下味をつける。
②下味をつけたレバーの水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げる。

③ 白ごまを煎り、軽くする。

④フライパンにCを入れて、てんさい糖がとけるまで煮詰めるまで絡める。

⑤③④を揚げたレバーに絡めて完成！

Posted by yatsute2006 at 19:26 │

子どもが喜ぶ園の給食：03「レバーの変わりソース和え（ケチャップ味）」夏見台幼稚園・保育園

レバーの変わりソース和え（ケチャップ味）

＜材料＞幼児５人分
鶏レバー２００ｇ                　
A：長ねぎ（青い所）２本分、しょうが（皮付き）１０ｇ                                　
B：醤油小さじ１、お酒小さじ１、しょうが汁小さじ１                　
片栗粉適量

ジャガイモ２個
C：ケチャップ小さじ４、ソース小さじ２、てんさい糖小さじ２、赤みそ小さじ２、お酒小さじ１

白ごま小さじ２

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＜作り方＞
①レバーの下処理をする
（１）レバーを１０～１５分程流水にあて、血抜きする
（２）沸騰したお湯の中にAを入れて１５分程煮だす。
（３）Ａを取り出しその煮汁に血抜きしたレバーを入れて５分程茹でる。
（４）茹でたレバーを取り出し、Bで下味をつける。

②下味をつけたレバーの水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げる。
③じゃが芋を厚めのいちょう切りにして素揚げにする。
④白ごまを煎り、軽くする。
⑤フライパンにCを入れて、てんさい糖がとけるまで煮詰める。
⑥④⑤を揚げたレバーとじゃが芋に絡めて完成！

Posted by yatsute2006 at 19:12 │

子どもが喜ぶ園の給食：02「野菜のパウンドケーキ」夏見台幼稚園・保育園

☆野菜のパウンドケーキ☆

＜材料＞１８ｃｍのパウンド型１台分
小麦粉１２０ｇ
ベーキングパウダー２．５ｇ
無塩バター１００ｇ
てんさい糖１００ｇ
卵２個
人参６０g
かぼちゃ６０g

＜作り方＞
①バターは500ｗで１０秒ずつ加熱して指で押して跡がつくくらいに柔らかくする。人参とかぼちゃを小さめのいちょう切りにしておく。型にオーブンシートを敷き、１８０℃で予熱しておく。

②ボウルにバターをいれ泡立て器で混ぜてからてんさい糖を加えて全体が白っぽく、ふんわりと軽くなるまで空気を含ませるようによく混ぜ合わせる。

③溶きほぐした卵を３～４回に分けて加え、分離しないようにその都度しっかり混ぜ合わせる。
④③のボールに小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
⑤人参・かぼちゃは、④の中に混ぜる。
⑥パウンド型に生地を流し込み、空気を抜き、表面をならし、真ん中をくぼませる。１８０℃に予熱したオーブンで約４５～５５分焼く。竹ぐしをさして生地がくっついてこなければOK！！

Posted by yatsute2006 at 17:59 │

子どもが喜ぶ園の給食：01「カレー」夏見台幼稚園・保育園

これから園の給食の料理動画をアップしていきます。

管理栄養士がつくるレシピ集に合わせて作成します。

全メニューを目標にがんばります！

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園の手作りカレー　＜材料＞　幼児５人分

にんにく　１片
豚こま肉　１００ｇ
玉葱　1個
人参　１本
じゃが芋　2個
バター　２５ｇ
米粉　２５ｇ
カレー粉　3ｇ

醤油　小さじ２
ケチャップ　小さじ１
中濃ソース　小さじ4
塩　小さじ１
スキムミルク　小さじ４
パセリ　適量

＜作り方＞
①玉葱・人参・じゃが芋は少し厚めのいちょう切りにする。にんにく・パセリはみじん切りにする。
②油（分量外）をしきにんにくを香りが出るまで炒めたら、豚肉も炒める。

③豚肉の色が変わったら玉葱を加え、しんなりするまで炒める。
④玉葱の色が変わってきたら人参とじゃがいもを加え、水（５００ml）を入れて煮込む。
⑤ルウを作る。（煮込んでいる間に・・・）バターは常温で柔らかくしておく。フライパンにバターをいれ液体になるまで溶けたら、米粉を加える。焦げないようにかき混ぜながらブラウンになるまで炒めたら、最後にカレー粉を入れて混ぜる。
⑥野菜が柔らかくなったら、調味料を加えてさらに煮込む。
⑦ルウを加えてとろみが出てきたら、火を止め、水で溶いたスキムミルクを加える。
⑧５分程弱火で煮込み、最後にパセリを加えて完成！☆

Posted by yatsute2006 at 22:39 │

今日の夏見台幼稚園・保育園

2018年12月11日

子どもが喜ぶ園の給食：05「みそドレッシングサラダ」夏見台幼稚園・保育園

子どもが喜ぶ園の給食：04「チーマイチェンカンペェン（醤油味）」夏見台幼稚園・保育園

子どもが喜ぶ園の給食：03「レバーの変わりソース和え（ケチャップ味）」夏見台幼稚園・保育園

2018年12月10日

子どもが喜ぶ園の給食：02「野菜のパウンドケーキ」夏見台幼稚園・保育園

2018年12月09日

子どもが喜ぶ園の給食：01「カレー」夏見台幼稚園・保育園